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无水白切鸡
无水白切鸡
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质料
【主料】： 三黄鸡1只
【配料】：黄酒3汤匙、酱油3汤匙、植物油3汤匙、盐与糖少许、生姜1块、葱一大把 。。 。。。。
办法
1、三黄鸡用料酒、生姜、盐少许先腌制30分钟；；； ；；；J9集团(china)公司官网
2、锅底用葱铺满，，，，，随后把整只鸡放入锅中，，，，，并在鸡身上铺些姜片；；； ；；；J9集团(china)公司官网
3、苏泊尔原味搪瓷铸铁电炖锅选择“无水烹饪”功效，，，，，并将烹饪时间调理至30分钟；；； ；；；
4、显示“b”字样或闻声蜂鸣声后，，，，，用筷子扎鸡肉，，，，，若鸡肉较量容易扎透、且不会有血水溢出，，，，，则可连忙将鸡捞出，，，，，并过冰水；；； ；；；J9集团(china)公司官网
5、冰水中10分钟后，，，，，切大块装盘；；； ；；；
6、烧热油，，，，，并淋入葱花、姜末、酱油、糖等调配而成的料汁中，，，，，即成鲜味蘸汁 。。 。。。。
贴士
1、锅底一定要铺满葱叶，，，，，以防底层鸡肉过快失水 。。 。。。。
2、鸡熟后需连忙捞出过冰水，，，，，以让鸡皮更紧致、肉质更鲜嫩 。。 。。。。
3、上盖可以加冰、加水，，，，，镌汰锅内水分流失 。。 。。。。
4、半只鸡选择“干焗”功效，，，，，20-25分钟亦可出锅 。。 。。。。

 

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