1. 称量准备好种种质料，，，，，，淡奶油需提前冷藏一晚以利便叮嘱。。。 。。。。。
2. 预热苏泊尔30FK601烤箱，，，，，，设置上下火160度，，，，，，十分钟。。。 。。。。。同时将蛋清和蛋黄疏散，，，，，，划分装入无水无油的打蛋盆中。。。 。。。。。
3. 先制作蛋黄糊：在蛋黄中加入水，，，，，，食用色素和玉米油，，，，，，用蛋抽搅匀到颜色变浅，，，，，，外貌无显着油花的状态。。。 。。。。。
4. 在其中筛入低筋粉，，，，，，翻拌成匀称的糊状备用。。。 。。。。。
5. 叮嘱蛋清：将蛋清用电动打蛋器叮嘱到鱼眼泡状态后，，，，，，加入一半的细砂糖，，，，，，继续叮嘱。。。 。。。。。
6. 待蛋清被叮嘱到花纹显着的状态，，，，，，加入剩余一半的细砂糖，，，，，，继续叮嘱。。。 。。。。。
7. 把蛋清叮嘱到如图，，，，，，提起打蛋器搅拌头时，，，，，，能拉起大弯钩的状态，，，，，，蛋清的叮嘱就完成了。。。 。。。。。蛋清的叮嘱不要太过，，，，，，太过的话蛋糕卷容易开裂，，，，，，也不可叮嘱缺乏，，，，，，缺乏的话烘烤后会塌陷回缩。。。 。。。。。
8. 混淆成蛋糕糊：将三分之一的叮嘱蛋清舀入蛋黄糊中，，，，，，从底部轻柔翻拌匀称。。。 。。。。。
9. 再加入三分之一的蛋清，，，，，，重复上一办法。。。 。。。。。
10. 直到所有蛋清与蛋黄糊完全混淆好，，，，，，形成如图细腻的状态，，，，，，蛋糕糊就拌好了。。。 。。。。。
11. 将边长28cm的金盘中铺好油纸，，，，，，把蛋糕糊倒在油纸上，，，，，，用抹刀将外貌和四角都抹平。。。 。。。。。
12. 放入预热好的苏泊尔30FK601烤箱中下层，，，，，，选择上下火同时加热，，，，，，160度，，，，，，18分钟，，，，，，启动。。。 。。。。。
13. 将烤好的蛋糕胚从烤箱中取出，，，，，，可以看到外貌上色度和膨胀水平都较量匀称，，，，，，这在容量30升的烤箱中照旧体现不错的。。。 。。。。。
14. 提着油纸将蛋糕胚从金盘中取出，，，，，，倒扣在铺了另一张油纸的晾网上，，，，，，晾凉。。。 。。。。。
15. 待蛋糕胚晾凉后，，，，，，撕掉油纸，，，，，，蛋糕胚外貌就成了完善的毛巾面。。。 。。。。。
16. 准备夹心：将蛋糕胚用刀切下5cm宽的一条，，，，，，专心形切� ？？？？？？坛鐾及�。。。 。。。。。
17. 将冷藏的淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中，，，，，，加入糖粉，，，，，，用电动打蛋器低速叮嘱到裱花状态。。。 。。。。。
18. 在蛋糕胚上涂一层奶油，，，，，，把心形蛋糕块放在上面，，，，，，心形底部的尖端朝上，，，，，，再把剩余的淡奶油涂抹在心形旁边，，，，，，只管堆高些。。。 。。。。。
19. 将蛋糕胚从一端小心地卷起，，，，，，蛋糕胚的另一边切45度角，，，，，，两头接口朝下放入冰箱冷藏片晌，，，，，，定型后切块就完成了。。。 。。。。。也可以在外貌画一些小的心形装饰。。。 。。。。。
1. 水和食用色素可以用等量的红心火龙果汁取代，，，，，，或者在紫甘蓝汁中滴两滴白醋，，，，，，将其酿成酸性的红色，，，，，，用来给蛋糕卷上色也是极好的。。。 。。。。。
2. 此蛋糕卷的配方又称“小四卷”，，，，，，配方中所有食材的用量都是40克，，，，，，很是利便新手影象。。。 。。。。。
3. 玉米油也可以替换成色拉油或其他无异味的植物油。。。 。。。。。
4. 这款苏泊尔30FK601烤箱并没有其他小烤箱加热火力很急的误差，，，，，，以是用来烤蛋糕卷的话，，，，，，外貌上色不会很深。。。 。。。。。可是蛋糕胚由于受热匀称，，，，，，膨胀得充分，，，，，，组织也很滋润，，，，，，卷的时间不会干裂。。。 。。。。。
